Ôtez les premières feuilles jusqu'aux premières feuilles tendres, coupez les tiges pour en garder 5 centimètres et les éplucher à l'aide d'un couteau en remontant vers le cœur, coupez les feuilles pour en conserver les 2/3, frottez les artichauts avec le citron, les couper en 4 et les plonger aussitôt dans un saladier d'eau froide.
Faites cuire les artichauts dans une casserole d'eau salée 12 minutes. Bien les égoutter.
Pelez et dégermez les gousses d'ail, poêlez 2 minutes les artichauts et les gousses d'ail, avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons allumettes et faites dorer. Réservez au chaud.
Dans une casserole, chauffer la crème avec le parmesan râpé, mélangez, cuire jusqu'à ce que quand la sauce nappe la cuillère stoppez la cuisson.
Faites cuire les pâtes ( suivant les instructions sur le paquet), égouttez-les, les remettre dans la casserole, versez la crème avec le parmesan et bien mélanger. En savoir plus sur
Répartissez les pâtes dans 4 assiettes, saupoudrez de parmesan, disposez dessus les artichauts avec les lardons.
Régalez vous ! Servez aussitôt accompagné du parmesan râpé.
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