Pennes au poivron vert et tomates cerises

Préparation

• Faire cuire les pennes al dente. Faire revenir les poivrons coupés en fines lanières et l'ail haché dans l'huile de tournesol.
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  Ajouter les tomates cerises et les olives dénoyautées et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5 minutes.
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  Saler, poivrer selon son goût, ajouter la roquette, bien mélanger et faire réduire durant 5 minutes.
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  Ajouter les pennes égouttées et bien mélanger. Poursuivre la cuisson à couvert durant 5 à 10 minutes le temps que les pâtes soient bien chaudes.
• Servir les pennes au poivron vert et aux tomates cerises, parsemées de fromage râpé.