Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et mettre à cuire les pennes pendant 10 à 12 minutes. Egoutter et réserver. Garder un peu d'eau de cuisson.
Peler et hacher l'échalote. Peler les pommes, les couper en petits cubes. Couper le roquefort en petits morceaux.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse antiadhésive, y faire dorer l'échalote et les dés de pomme, tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter 2 à 3 cuillères d'eau de cuisson des pâtes et laisser cuire 5 minutes sur feu doux.
Ajouter les pennes, les petits morceaux de roquefort. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant délicatement.
Servir bien chaud et parsemer de parmesan.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes
