Petit feuilleté à la figue & crème de ricotta au sirop d'orange
Petit feuilleté à la figue & crème de ricotta au sirop d'orange
Ce petit dessert tout simple marie la figue rôtie à l'orange confite, l'une sur une languette de pâte feuilletée, l'autre sur un lit de ricotta crémeuse. Aussi simple à préparer que rapide à déguster, voici l'une des dernières recettes à base de figue fraîche avant qu'il ne soit trop tard...
Presser l'orange, peser la quantité de jus obtenue. Diviser la quantité obtenue par 2 pour obtenir la quantité de sucre roux nécessaire pour le sirop.
Dans une petite casserole faire chauffer les zeste d'orange, le cointreau, le jus d'orange et le sucre roux à petit feu. Le mélange va commencer à devenir sirupeux, continuer la cuisson jusqu'à obtenir un sirop bien épais.
Rincer les figues et les détailler en huit. Sur des rectangles de pâte feuilletée déposer 4 morceaux de figue, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre roux. Enfourner environ 15 minutes.
Fouetter la ricotta avec la crème fraîche. Servir un petit feuilleté accompagné d'une bonne cuillère de ricotta crémeuse surmontée d'une touche de sirop d'orange.
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