Petit jambonneau aux lentilles

Préparation

• Cuire les lentilles :
  Faites-les cuire 35 minutes dans 5 fois leur volume d'eau salée avec l'oignon piqué du clou de girofle, la carotte épluchée et coupée en rondelles, la feuille de laurier, du poivre au moulin.
• Faites revenir le jambonneau coupé en deux dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive ou de saindoux sur les deux faces.
• Après coloration, versez les lentilles avec l'oignon et la feuille de laurier, les saucisses de Francfort.
• Mouillez avec un peu de jus de cuisson des lentilles.
• Laissez chauffer 10 minutes et servez.