Prendre son courage à deux mains, éplucher les pommes de terre et les oignons. Râpez à la main les pommes de terre et les oignons, vous allez suer et pleurer en même temps. Une fois que vous avez fini de râper, mettre les pommes de terre et oignons dans une passoire et laissez égoutter une bonne heure.
Ciselez le persil et hachez-le très finement.
Cassez les deux œufs dans les pommes de terre et les oignons, et mélanger, avec les mains c'est plus simple!
Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
Finissez en ajoutant le persil, le sel et le poivre.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude et faites des galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe.
A déguster salé ou avec de la compote de pommes maison.
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