Sortez le persil du congélateur (si vous n'avez pas de frais) et laissez-le à température ambiante.
Pelez les échalotes et hachez-les.
Essuyez les pleurotes avec du papier absorbant et coupez-les en lamelles épaisses de haut en bas.
Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y blondir les lardons et les échalotes à feu moyen pendant 2 minutes en remuant avec une spatule en bois.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez, ajoutez l'ail.
Réduisez le feu, versez le madère et la crème, mélangez et laissez cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant de temps à autre.
Saupoudrez de persil et servez.
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Commentaires des membres:
J'ai cuisiné cette recette pour accompagner un rôti de veau avec des haricots verts, excellent !
Excellent rien a dire !!!!!