Épluchez la courgette et coupez-la en fine rondelles, épluchez le brocoli et détachez les fleurs, nettoyez les choux de bruxelles et les épinards.
Faites pré-cuire les légumes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres (pas trop cuits).
Egouttez les différents légumes et mettez les dans une poêle (sauf les épinards).
Faites chauffer quelques minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, laissez chauffer 1 minute puis ajoutez le miel, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes.
Salez et poivrez et servez bien chaud.
Accompagnez cette poêlée de saumon poché.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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