Porter de l'eau salée à ébullition et faire cuire les bouquets de chou-fleur 7 minutes. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Faire de même, 5 minutes, avec les brocolis.
Émincer l'ail et l'échalote.
Ôter les pépins et les filaments des poivrons. Les poivrons. Les couper en lanières.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok à défaut, dans une grande poêle avec le piments très finement émincé, l'ail et l'échalote. Cuire 3 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les gambas et continuer la cuisson en mélangeant. Ajouter les noix de pétoncles et laisser encore cuire 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.
Tiédir la crème fraîche, la saler et la poivrer. Servir avec des "Pasta TROFIE" Sapori dell'Arca si vous en trouvez, testez... un délice, quelques peluche de persil plat, un trait de crème fraîche et rehaussé d'huile de bergamote.
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