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Poisson à l'indienne
Par Alexandra75 (Voir son site)
(3.67/5 - 6 votes)Plongez dans l'exotisme
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
600 g poisson blanc coupé en morceaux
300 g de tomates hachées
10 g de noix de cajou haché
10 g de noix de coco haché
10 g de piment en poudre ou paprika
10 g de purée d'ail
10 g de graine de tournesol
8 cl de crème fraîche
5 tiges de coriandre ciselée
5 g de garam masala (épice indienne)
25 g d'ail pelé et haché
15 g de purée de gingembre
2 c.à.s de jus de citron
12 cl d'huile
Sel, poivre
300 g de riz cru
300 g de tomates hachées
10 g de noix de cajou haché
10 g de noix de coco haché
10 g de piment en poudre ou paprika
10 g de purée d'ail
10 g de graine de tournesol
8 cl de crème fraîche
5 tiges de coriandre ciselée
5 g de garam masala (épice indienne)
25 g d'ail pelé et haché
15 g de purée de gingembre
2 c.à.s de jus de citron
12 cl d'huile
Sel, poivre
300 g de riz cru
Préparation:
etape 1
Mélangez les purées d'ail et de gingembre, le sel, le citron, et la moitié du piment rouge.
Faite marinez le poisson 20 minutes.
etape 2
Mixez les noix de cajou et les graines de tournesol cela doit faire une pâte, réservez.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et ajoutez le poisson et faire sauter rapidement, réservez.
etape 3
Dans l'huile chaude de la sauteuse, ajoutez l'ail et faite dorer.
Ajoutez les tomates et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soit réduites en purée, salez.
etape 4
Ajoutez le reste du piment rouge et laissez cuire 5 minutes.
Passez la sauce au chinois (passoire à fin quadrillage) et ajoutez la pâte cajou tournesol et la noix de coco.
etape 5
Cuire en remuant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le garam masala et le poisson.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijotez encore 5 minutes.
Mélangez les purées d'ail et de gingembre, le sel, le citron, et la moitié du piment rouge.
Faite marinez le poisson 20 minutes.
etape 2
Mixez les noix de cajou et les graines de tournesol cela doit faire une pâte, réservez.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et ajoutez le poisson et faire sauter rapidement, réservez.
etape 3
Dans l'huile chaude de la sauteuse, ajoutez l'ail et faite dorer.
Ajoutez les tomates et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soit réduites en purée, salez.
etape 4
Ajoutez le reste du piment rouge et laissez cuire 5 minutes.
Passez la sauce au chinois (passoire à fin quadrillage) et ajoutez la pâte cajou tournesol et la noix de coco.
etape 5
Cuire en remuant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le garam masala et le poisson.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijotez encore 5 minutes.
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Par Alexandra75 (Voir son site)
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