Poisson à la mauricienne

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Ingrédients:

- 1 morceau de poisson blanc coupé en lamelles de 3 centimètre
- 1/4 de piment rouge épépiné et finement émincé
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en morceaux de 1 cm
- 2 tomates bien mures, épépinées et coupées en morceaux de 1 cm
- quelques tranches de citron vert séché
- 1 citron vert
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe d?huile d?olive
- 1 gousse d?ail écrasée.
- Coriandre ou basilic

Préparation:

Etape 1: Dans une poêle à fond épais, faites revenir vos épices et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.

Etape 2: Quand les épices brunissent,versez dessus les tomates, poivrons, piments, les tranches de citron séché ou frais, la vanille et 50 cl d'eau.

Etape 3: Faites cuire pendant 20 minutes pour que le bouillon réduise. Salez.

Etape 4: 5 minutes avant de servir, rajoutez les tranches de poisson.

Etape 5: Servez dans des bols avec des herbes fraîches.





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