Poisson cuit au four

Préparation

• Préparation:
  - Émincer les oignons. Couper de poivron rouge en petits morceaux. Couper les tomates en petits dés, les carottes et racines de persil en tranches fines. Hacher une gousse d'ail.
  - Dans une grande poêle, ajouter le poisson, faire revenir les oignons, le carotte, le racine de persil, l'ail et le poivron avec un peu d'huile d'olive.
  - Ajouter puis les tomates, du thym, du persil coupé fin et une pincée de gros sel. Mettre sur le poisson, le concentre de tomate et le jus d'un citron.
  - Mettre tout dans le four chaud, pendant 30-40 minutes.
  - Ajouter ensuite sur le dessus du persil, du thym du sel fin et du poivre.