Chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché à feu moyen dans une grande sauteuse antiadhérante.
Faire sauter jusqu'à ce que l'ail commence à blondir, sans laisser brûler. Retirer l'ail de la sauteuse à l'aide d'une écumoire et réserver.
Faire bien dorer la tranche de pain des deux côtés dans la même matière grasse. Retirer la tranche de pain de la sauteuse et réserver.
Saler et poivrer les filets de poisson, puis les passer dans un peu de farine.
Faire brièvement dorer les filets des deux côtés dans la même sauteuse. Retirer les filets de poisson de la sauteuse et les réserver au chaud.
Verser 3/4 du bouillon de poisson dans la sauteuse et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise à 1/3.
Pendant ce temps, mettre l'ail réservé, le pain frit préalablement coupé en petits dés et le persil grossièrement haché dans le bol d'un hachoir.
Mixer tout en ajoutant le bouillon restant au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajouter la préparation au bouillon réduit, dans la sauteuse. Bien mélanger et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les filets de poisson et couvrir partiellement. Laisser frémir jusqu'à ce que le poisson soit cuit mais encore ferme et que la sauce se présente épaisse et bien liée.
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Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles
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Commentaires des membres:
Pas encore cuisine cette recette qu'a l'air delicieuse !!!