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Poisson noirci ("blackened fish" de la nouvelle-orléans)
Poisson noirci ("blackened fish" de la Nouvelle-Orléans)
Une délicieuse petite recette, c'est la simplicité même, parfait pour un repas de semaine, si vite à préparer! Vous encouragerez à l'essayer sous peu, pour vous régalerez à tout coup!
Préparation
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Dans un bol, mélanger les épices; répartir sur les deux côtés de chaque filet de poisson en frottant.
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Tremper chaque filet dans le beurre fondu des deux côtés.
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Chauffer une poêle de fonte à feu élevé sous la hotte. Lorsque la poêle est très chaude, déposer les filets et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir; tourner les filets de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent, soit environ 1 minute.
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Accompagner de riz et de légumes.
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