• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Poitrine de veau et légumes secs

(4.75/5 - 4 votes)



Ingrédients:

1kg de morceaux de veau (poitrine)
1 càs de graisse d'oie
20 cl de vin blanc
1 tomates
1 gros oignon
pois chiche
lentilles
coco paimpolais
épices à tajine
graines de coriandre
sel et poivre aux moulin

Préparation:

Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.

Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1086Kcal
  • 54%
  • Glucides:
  • 20.2g
  • 7%
  • Lipides:
  • 64.8g
  • 100%
  • Gras sat.:
  • 50.1g
  • 250%
  • Protéines:
  • 88g
  • 176%
  • Fibres:
  • 21.1g
  • 84%
  • Sucre:
  • 7.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 508g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Blanquette de veau pas à pas


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil


Question du moment

Seriez-vous intéressé par la réception d'un menu du jour spécifique par mail ?
Votez