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Poitrine de veau et légumes secs

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Poitrine de veau et légumes secsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Moyen
Calories: 1086 Kcal | ProPoints: 28
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Ingrédients:

1kg de morceaux de veau (poitrine)
1 càs de graisse d'oie
20 cl de vin blanc
1 tomates
1 gros oignon
pois chiche
lentilles
coco paimpolais
épices à tajine
graines de coriandre
sel et poivre aux moulin
Préparation:

Mettre les cocos, et les pois chiches dans un grand volume d'eau froide salée et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez les lentilles et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

Faites fondre la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poitrine avec l'oignon émincé, sel, poivre au moulin, épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) et graines de coriandre. Quand ils sont bien colorés, mouillez avec le vin blanc, après évaporation de l'alcool, couvrir d'eau et laissez mijoter 40 minutes.

Ajoutez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 1/4 d'heure


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1086Kcal
  • 54%
  • Glucides:
  • 20.2g
  • 7%
  • Lipides:
  • 64.8g
  • 100%
  • Gras sat.:
  • 50.1g
  • 250%
  • Protéines:
  • 88g
  • 176%
  • Fibres:
  • 21.1g
  • 84%
  • Sucre:
  • 7.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 508g

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