Poitrines de poulet , sauce au brie
Préparation
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Mélanger l'huile et le vinaigre balsamique dans une assiette profonde et y déposer les poitrines (ou escalopes) quelques minutes.
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Dans une poêle chaude, saisir les poitrines quelques minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et y déposer une tranche de brie sur chacune.
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Dans un autre poêlon, ajouter le bouillon de poulet puis incorporer les dés de brie.
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Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment et ajouter la veloutine.
(ou fécule de maïs diluée dans un peu de liquide au préalable-garder un peu de bouillon de poulet pour cela).
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Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment et ajouter une bonne poignée de ciboulette émincés.
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