Pour la farce : Mélanger viande et la chaire à saucisse, l’œuf, le riz (qu'on précuit une dizaine de minutes dans l'eau salée et qu'on égoutte), la moitié de l'oignon émincé, le paprika, le sel et poivre et la marjolaine.
Farcir les poivrons évidés de cette farce et déposer dans un plat allant au four.
Entre temps faire suer le reste de l'oignon dans un peu d'huile et ajouter de la purée de tomates( 1 tasse et demie).
Faire mijoter 5 minutes et ensuite verser sur les poivrons. Allonger d'un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire. Vous pouvez assaisonner la sauce à votre goût avec des fines herbes.
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