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Porc au caramel au gingembre

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4 commentaires

  • Porc au caramel au gingembre
  • Porc au caramel au gingembre, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 877 Kcal (1 part)
ProPoints: 23 (1 part)

Ingrédients:

- 1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)
- 4 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 500ml d'eau
- 1 cube de bouillon
- 100 g de sucre
- 1 oignon (facultatif)

Préparation:

Découper l'échine en morceau. Les faire revenir 5 min dans un faitout avec un peu d'huile. Les morceaux doivent seulement être colorés et rester saignants.


Préparer le bouillon dans un bol en mettant l'eau chaude, le cube de bouillon, le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger et réserver.


Laver le faitout afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Lorsque le caramel de colore, y verser en une seule fois le bouillon. !!!!!! Attention aux projections !!!!!!!

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du caramel (sinon il va durcir).


Ajouter ensuite la viande (et les oignons si vous le souhaitez) et faire cuir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du bouillon.


Servir avec du riz basmati et quelques morceaux d'ananas.

Retrouvez d'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 877Kcal
  • 44%
  • Glucides:
  • 27.8g
  • 9%
  • Lipides:
  • 53.2g
  • 82%
  • Gras sat.:
  • 14.7g
  • 73%
  • Protéines:
  • 71.5g
  • 143%
  • Fibres:
  • 0.7g
  • 3%
  • Sucre:
  • 26.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 430g
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

4 / 5

Facile et excellent

Posté le 06/02/2014, 18:07
4 / 5

Tres bon....a conseiller

Posté le 14/11/2013, 17:51
5 / 5

Très, très bon

pat91 | Posté le 19/05/2010, 21:39
5 / 5

Super bon pour tous ceux qui aiment le sucré salé, avec du riz mais aussi des nouilles asiatiques... uuuuuummmmmh je ne vous dit que ça

Susu18 | Posté le 17/05/2010, 09:03

Questions:

Vous vous etes trompés dans la quantité d'eau dan s les ingredients pour le sirops de sucre 500ml = 0.5l et non pas 50 ml

Réponse:

Non, pour réaliser le caramel, c'est bien 50ml d'eau qu'il faut. Les 500ml, c'est pour le bouillon.


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