Porc au caramel au gingembre

Name: Porc au caramel au gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os); 4 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de 4 épices; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 500ml d'eau; 1 cube de bouillon; 100 g de sucre; 1 oignon (facultatif)

Plat

4 parts

5 min

20 min

moyen

877 Kcal

(4.5/5 - 13 votes)
5
1168

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Ingrédients

1 kg d'échine de porc (avec os ou 800g sans os)
4 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de gingembre en poudre
500ml d'eau
1 cube de bouillon
100 g de sucre
1 oignon (facultatif)

Coût estimé: 9.36€ (2.34€/part)

Préparation

Découper l'échine en morceau. Les faire revenir 5 min dans un faitout avec un peu d'huile. Les morceaux doivent seulement être colorés et rester saignants.

Préparer le bouillon dans un bol en mettant l'eau chaude, le cube de bouillon, le 4 épices, le gingembre et la sauce soja. Mélanger et réserver.

Laver le faitout afin d'y préparer le caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Lorsque le caramel de colore, y verser en une seule fois le bouillon. !!!!!! Attention aux projections !!!!!!!

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du caramel (sinon il va durcir).

Ajouter ensuite la viande (et les oignons si vous le souhaitez) et faire cuir le tout à feu vif jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Servir avec du riz basmati et quelques morceaux d'ananas.

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Porc au caramel

Odeursetsaveurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)

Calories: 877Kcal

Glucides: 27.8g
Lipides: 53.2g
Gras sat.: 14.7g
Protéines: 71.5g
Fibres: 0.7g
Sucre: 26.6g
ProPoints: 23
SmartPoints: 27

Sans oeuf

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Vous vous etes trompés dans la quantité d'eau dan s les ingredients pour le sirops de sucre 500ml = 0.5l et non pas 50 ml

Réponse:

Non, pour réaliser le caramel, c'est bien 50ml d'eau qu'il faut. Les 500ml, c'est pour le bouillon.

Commentaires des membres:

jojofan, 24/03/2023

Bonjour, j'ai fais cette recette plusieurs fois tout le monde adore, je dois la faire pour 10 personnes donc le sucre passe de 100 gr à 250 gr je dois également augmenter la quantité d'eau pour le caramel ?

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06/02/2014

Facile et excellent

(2) (0) Signaler

14/11/2013

Tres bon....a conseiller

(1) (0) Signaler

pat91, 19/05/2010

TrÃ¨s, trÃ¨s bon

(2) (0) Signaler

Susu18, 17/05/2010

Super bon pour tous ceux qui aiment le sucrÃ© salÃ©, avec du riz mais aussi des nouilles asiatiques... uuuuuummmmmh je ne vous dit que Ã§a