Si vous voulez une belle recette pour le repas de ce soir, voici un plat très rustique, qui ne demande que quatre-vingt minutes de cuisson tandis que pour la préparation c’est juste cinq minutes. Un peu long à cuire mais un résultat très assuré.
Égoutter les haricots et recouvrir d'eau froide dans une casserole. Faire bouillir 10 minutes à feu vif, baisser le feu et laisser frémir 20 minutes. Égoutter les haricots et les réserver.
Faire brunir les morceaux de viandes dans l'huile d'olive à feu moyen. Réservez sur un plat.
Faire revenir l'oignon et faire revenir 3 minutes. (Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) Ajouter l'ail, laisser cuire 2 minutes et remettre la viande dans la poêle.
Verser les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poivron, le zeste d'orange et les haricots. Saler et poivrer.
Transférer le continu de la poêle dans un plat à rôtir. Cuire au four à 180 degrés C, 45 minutes. Parsemer de persil et servir.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Cuisiner les abats de porc
Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?
