Pot-au-feu de lotte au curcuma.

Préparation

• Déposer tous vos légumes lavés, épluchés et découpés en morceaux dans le fond de votre cocotte.
• Ajouter les oignons piqués des clous de girofle, le bouquet-garni et le cube de bouillon.
• Recouvrir d'eau. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
• Ajouter la queue de lotte coupée en gros morceaux et la pocher 10 minutes.
• Retirer la lotte et réserver.
• Verser la crème dans la cocotte avec le curcuma. Mélanger.
• Remettre les morceaux de lotte et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
• Servir.