Potage de pois cassé, gambas et croustillant de pancetta

Par La Cuisine de Fabrice


Ingrédients:

- ½ oignon
- ½ poivron rouge
- 200 g de lentille verte
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 tranches de pancetta
- 8 gambas
- huile
- sel
- poivre
- origan frais

Préparation:

Etape 1: Éplucher et émincer l'oignon. Couper le poivron en petits dés.

Etape 2: Faire revenir l'oignon et le poivron avec un filet d'huile dans une casserole pendant 5 minutes à feu doux.

Etape 3: Ajouter le pois cassé et mélanger. Mouiller avec le bouillon de volaille.

Etape 4: Cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.

Etape 5: Au bout de 15 minutes, ajouter la carotte épluchée et taillée en rondelles.

Etape 6: Poser les tranches de pancetta sur une plaque du four et cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes.

Etape 7: Débarrasser sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Etape 8: Pendant ce temps, décortiquer les gambas et inciser le dos pour retirer le boyau.

Etape 9: Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 5 minutes.

Etape 10: Verser le potage dans de petites soupières et poser à la surface les gambas et les tranches de pancetta.

Etape 11: Saupoudrer d'origan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 278Kcal
  • 14%
  • Glucides:
  • 31.7g
  • 11%
  • Lipides:
  • 7.4g
  • 11%
  • Gras sat.:
  • 1.6g
  • 8%
  • Protéines:
  • 24.7g
  • 49%
  • Fibres:
  • 6.1g
  • 25%
  • Sucre:
  • 1.2g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 378g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes
Par La Cuisine de Fabrice



Notez cette recette:


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Comment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefLe jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales