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Potage de pois cassé, gambas et croustillant de pancetta

Par La Cuisine de Fabrice



Ingrédients:

- ½ oignon
- ½ poivron rouge
- 200 g de lentille verte
- 1 l de bouillon de volaille
- 4 tranches de pancetta
- 8 gambas
- huile
- sel
- poivre
- origan frais

Préparation:

Etape 1: Éplucher et émincer l'oignon. Couper le poivron en petits dés.

Etape 2: Faire revenir l'oignon et le poivron avec un filet d'huile dans une casserole pendant 5 minutes à feu doux.

Etape 3: Ajouter le pois cassé et mélanger. Mouiller avec le bouillon de volaille.

Etape 4: Cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.

Etape 5: Au bout de 15 minutes, ajouter la carotte épluchée et taillée en rondelles.

Etape 6: Poser les tranches de pancetta sur une plaque du four et cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes.

Etape 7: Débarrasser sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Etape 8: Pendant ce temps, décortiquer les gambas et inciser le dos pour retirer le boyau.

Etape 9: Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 5 minutes.

Etape 10: Verser le potage dans de petites soupières et poser à la surface les gambas et les tranches de pancetta.

Etape 11: Saupoudrer d'origan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 278Kcal
  • 14%
  • Glucides:
  • 31.7g
  • 11%
  • Lipides:
  • 7.4g
  • 11%
  • Gras sat.:
  • 1.6g
  • 8%
  • Protéines:
  • 24.7g
  • 49%
  • Fibres:
  • 6.1g
  • 25%
  • Sucre:
  • 1.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 378g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par La Cuisine de Fabrice


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