"Potato frittata", frittata aux pommes de terre, à l'oignon et au bacon

Préparation

• Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes.
• Au bout de ce temps, ajouter un peu d'eau et la laisser s'évaporer sur feu assez vif. Réserver.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches assez fines.
• Dans le plat à four, mélanger l'oignon cuit et les pommes de terre, saler à la fleur de sel et poivrer.
• Recouvrir d'une feuille d'aluminium et cuire à 200° pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le persil, la ciboulette, saler et poivrer.
• Si vous mettez du bacon, le faire griller et couper les tranches en morceaux. Les ajouter aux oeufs.
• Au bout des 30 minutes de cuisson des pommes de terre, laisser refroidir au moins 15 minutes .
• Verser les oeufs sur les pommes de terre et cuire dans le four à 170° cette fois, pendant 30 minutes en recouvrant le plat de papier aluminium. Poursuivre la cuisson de 10 minutes sans la feuille d'aluminium.