• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Poulet a l'estragon

(4.78/5 - 9 votes)

Ingrédients:

100 gr de farine tamisée
poivre citron
4 blancs de poulet
3càs d'huile d'olive
40 cl de bouillon de volaille
1càs d'estragon ciselé
200 gr de champignons de paris finement émincés
25 gr de beurre en parcelles
2 càs de jus de citron
3 càs de yaourt nature
des fleurettes de brocolis.

Préparation:

Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec une belle pincée
de poivre citron.
Passez-y les blancs de poulet des deux côtés.
Secouez-les pour supprimer l'excédent.

Dans une sauteuse à fond épais, chauffez l'huile à feu moyen.
Faites-y dorer les blancs de poulet 5 min de chaque côté environ.
Ils doivent être cuits à coeur.
Réservez-les dans une assiette creuse et couvrez d'un film alimentaire
pour les garder chauds.

Versez 2 càs du reste de farine dans la sauteuse.
Versez le bouillon en filet sans cesser de remuer.
incorporez l'estragon.
Portez à frémissement et laissez réduire 10 min à découvert
en remuant de temps en temps
Ajoutez les champignons.
Laissez frémir 5 min, puis incorporez le beurre, ensuite le jus de citron
et enfin le yaourt.
répartissez les blancs de poulet et les brocolis sur des
assiettes de service.
Nappez-les avec la sauce aux champignons
Servir aussitôt et bien chaud

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 382Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 20.7g
  • 7%
  • Lipides:
  • 18.1g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 5.7g
  • 28%
  • Protéines:
  • 31.9g
  • 64%
  • Fibres:
  • 2.5g
  • 10%
  • Sucre:
  • 2.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 339g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?15 recettes de rillettes goûteuses15 recettes de rillettes goûteuses


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez