Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le poulet coupé en morceaux pas trop grands, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (10 mn environ). L'ôter de la sauteuse et le remplacer par l'oignon et l'ail, ainsi que le gingembre et le piment vert haché très fin. Faire suer 3 mn. Hors du feu incorporer les clous de girofle, le cumin, le curcama, le curry et le concentré de tomates. Bien mélanger et remettre sur feu doux. Cuire 2 mn en mélangeant bien. Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux ou concassées, sel, poivre ainsi que le poulet. Mélanger. Cuire 2 mn et rajouter le lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter sur feu très doux pendant 30 mn en ayant ajouté la cannelle. Peler les pommes de terre, les couper en petits dés et les rajouter au poulet. Mélanger et laisser encore cuire 20 mn (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites). Ajouter le jus de citron et la coriandre hachée, mélanger et servir avec un bon riz basmati. BON APPETIT
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
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