Voici une petite recette qui ferra le bonheur de vos convives. Le croquant de la christophine côtoyait agréablement la tendresse de sa cousine courgette et le fondant du poulet! Le piment frais a vu sa force légèrement adoucie par le lait de coco. Que d'heureuses associations!
Faites revenir l'oignon dans 2 cuillerées d'huile. Ajoutez le laurier, l'ail et le piment. Salez. Lorsque les oignons sont tendres, mettez les morceaux de poulet en mélangeant.
Une fois la viande bien saisie, saupoudrez de curcuma et de coriandre en poudre. Mélangez bien et rajoutez les allumettes de christophine.
Après 5 minutes de cuisson à couvert, mettez les rondelles de courgettes, la ciboulette et le gingembre.
Mélangez tout les ingrédients et arrosez avec le lait de coco.
Baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 30 minutes.
Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer de persil frais en fin de cuisson. Servez bien chaud avec du riz parfumé, c'est un délice!
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