Poulet à la crème d'ananas

1- Égoutter l'ananas au sirop en le réservant puis le découper en gros dés. Découper les escalopes en morceaux.

2- Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir le poulet de façon à ce qu'il soit bien cuit.


3- Saupoudrer de gingembre puis saler et poivrer. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis incorporer l'ananas avec le sirop et poursuivre la cuisson, à feu doux, pendant 15 mn en mélangeant soigneusement.


4- Incorporer la crème liquide et le concentré de tomates. Mélanger à nouveau puis laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.


5- Répartir le poulet à la crème d'ananas dans les assiettes puis déguster, bien chaud, accompagné de riz blanc.