Couper le poulet en lanières et les mélanger au yaourt, laisser reposer au frais au moins 2 heures.
Ensuite faire cuire le poulet à feu doux dans un peu d'huile pendant 5 bonnes minutes, ajouter ensuite l'oignon émincé et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter la mangue coupée en petits dés, le piment, le gingembre et les raisins. Laisser compoter à feu doux.
Pendant ce temps, dans un bol à part, mélanger le jus de citron, l'huile d'oliver et un peu de sel.
Hors du feu, ajouter le mélange à base de citron au poulet. Servir aussitôt.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pommes de terre rissolées. Pour changer un peu, j'ai servi ce plat avec un mélange de céréales ( blé, orge, avoie et soja). Surprenant mais vraiment excellent !
Bon appétit ! (retrouver d'autres recettes sur mon blog www.odeursetsaveurs.over-blog.com
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