Dans une cocotte, faites suer un oignon et demi et 1/3 du persil dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez le reste de l'huile d'olive, le reste des épices, l'ail, 1/2 oignon et le deuxième tiers du persil.
Badigeonnez le poulet avec ce mélange. Bien répartir l'huile sous la peau et à l'intérieur de la volaille. Saler.
Déposez le poulet dans la cocotte-minute, ajoutez de l'eau salée et la feuille de laurier. Faites précuire la volaille durant une quinzaine de minutes une fois la soupape activée . Gardez le bouillon de cuisson.
Préparez les vermicelles selon les indications du fabriquant. Réservez. Dans une poêle chaude beurrée, faites cuire les champignons et les olives émincées et ajoutez le reste du persil ciselé.
Ajoutez les vermicelles, mouiller avec environ 1 verre et demi de bouillon et laisser réduire. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Farcissez la volaille, la brider et la déposer délicatement dans un grand plat adapté au four. Nappez de bouillon.
Badigeonnez le poulet avec le beurre mou, disposez également quelques olives vertes dans le plat.
Enfournez à 200° environ 1 h. Ne pas hésiter à mouiller la volaille à l'aide du bouillon pendant sa cuisson
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Que faire avec des restes de poulet rôti?
Commentaires des membres:
Très bien
Un vrai régal mon mari me la refait le plus souvent possible