Poulet au miel, citron, safran, moutarde à l'ancienne et ses pommes de terre fondantes
Poulet au miel, citron, safran, moutarde à l'ancienne et ses pommes de terre fondantes
Le poulet est bien doré, le goût est très fin, à la fois doux et légèrement acidé. Les pommes de terre bien sont bien parfumées et fondantes : bref, une recette à faire et à refaire !
Préparer la marinade avec tous les ingrédients et badigeonner le poulet. Laisser mariner quelques heures au frais.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
Les mettre dans le fond d'un grand plat. Puis poser les cuisses et répartir la marinade sur l'ensemble.
Faire cuire entre deux et trois heures dans le four en retournant régulièrement les morceaux de poulet et en arrosant les pommes de terre et la viande.
Une heure trente à 180° puis poser une feuille d'aluminium pour éviter que le poulet ne dore trop et continuer la cuisson encore une bonne heure.
Servir bien chaud.
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