Dans une grande marmite , faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, ajoutez-le au poulet et faire colorer encore 2 ou 3 minutes.
Ajoutez ensuite le sachet de ratatouille, l'ail, sel et poivre, le cube de bouillon et couvrir d'eau froide.
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ, voire moins : il faut que la chair se détache des os mais pas trop quand même.
A la fin du mijotage, prévoyez 10 minutes pour cuire du riz.
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