Partons dans le magnifique Pays Basque pour préparer la recette du poulet basquaise. Des tomates, des poivrons un peu d'ail et bien sur du piment d’Espelette pour relever juste comme il faut :-)
Recette traditionnelle : normalement le poulet basquaise se fait avec des piments doux du Pays-Basque.
Trop acide ? Cela peut arriver avec la pulpe de tomates. Rectifiez le tir en ajoutant 1 cuillère à café de sucre.
Le poulet : privilégiez le "label rouge" qui a un meilleur goût et une texture plus tendre.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (587g)
Calories:458Kcal
Glucides:14.2g
Lipides:23.3g
Gras sat.:5.7g
Protéines:43.4g
Fibres:8g
Sucre:12.5g
ProPoints:12
SmartPoints:13
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Questions:
La salade est-elle trop lourde à digérer le soir? Il serait peut-être préférable de la manger le midi? Merci.
Réponse:
Le poulet basquaise, composé de viande blanche et de légumes n'est pas si lourd que ça, toutefois si vous préférez, vous pouvez effectivement le manger le midi :)
J'ai le fait avec des ailes de poulé et des tomate fraîche accompagné d'un salade macaroni et des ciboulette
Bonjour, j' ai fait le poulet basquaise ce jour. Le bémol pour moi est que 35 minutes de cuisson est trop : la tomate diminue et s'épaissit. Merci Ptit Chef
Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......
Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.
Ptitchef.com
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!
Commentaires des membres (24):
Je trouve qu'il y a trop de tomates
Bonjour, j' ai fait le poulet basquaise ce jour. Le bémol pour moi est que 35 minutes de cuisson est trop : la tomate diminue et s'épaissit. Merci Ptit Chef
Vous avez oublié la tranche épaisse de jambon de Bayonne coupée en dés.
Preferez les petits piments de bayonne , cuire 20 mns les morceaux de poulet à part après les avoir légèrement farinés , les remettre avec les légumes pendant 15 mns avant de servir , un peu de jambon de Bayonne parfume bien . riz , patates sautées , pates, purée .......
Super recette facile à faire je me suis régalé en accompagnement j'ai fais du riz ça se marie très bien, je referai sans hésitation
J'ai fais cette recette accompagnée de tagliatelles super
Très bonne recette mais pour moi il manque 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne (à faire revenir avec le poulet). Ça améliore grandement le goût et rend ka recette plus authentique.
J'ai fait un carton avec cette recette. Je la refais bientôt. Merci
Waww aujourd'hui j'ai cuisine cette recette c'était une délice toute ma famille à pris du plaisir en me félicite' ptitchef merci
Excellent