Poulet braisé au chou et à la Montbéliard

Name: Poulet braisé au chou et à la montbéliard
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites saucisses de Montbéliard; 4 blancs de pintade ou de poulet; 400 g de chou vert remplacé par un chou chinois; 100 g de lardons fumés; 15 cl de jus de veau; 40 g de beurre; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Plat

4 parts

30 min

40 min

facile

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Ingrédients

2 petites saucisses de Montbéliard
4 blancs de pintade ou de poulet
400 g de chou vert remplacé par un chou chinois
100 g de lardons fumés
15 cl de jus de veau
40 g de beurre
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faites saisir les lardons et les échalotes émincées dans une cocotte avec le beurre.Ajoutez le chou émincé.Assaisonnez.
Laissez-le fondre 2 minutes sur feu moyen en remuant.
Couvrez la cocotte et laissez cuire le chou 20 minutes à feu doux pour le chou chinois 10 minutes suffise, remuez de temps en temps.
Saisissez les blancs de poulet dans un peu d'huile chaude , puis déposez-les sur le chou dans la cocotte.
Versez le jus de veau , couvrez la cocotte et laissez cuire l'ensemble pour encore 10 minutes.
Coupez la saucisse de Montbéliard en tranches , puis faites-les dorer de chaque coté 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajoutez les tranches de Montbéliard dans la cocotte et laisser 2 à 3 minutes. Dressez les assiettes et servir.