Faites chauffer une noisette de beurre dans une cocotte. Quand il grésille, mettez le poulet et laissez-le dorer 10 minutes à feu vif sans couvrir. Salez et poivrez Laissez ensuite mijoter jusqu'à cuisson totale du poulet à couvert. environ 35 minutes selon la grossseur de vos pièces.
Arrosez de whisky et flambez Ajoutez la crème fraiche, mélangez.soigneusement la crème à la sauce de cuisson Laissez sur le feu 2 à 3 minutes et reservez
Pelez les pommes Enlevez coeur et pépins Coupez-les en lamelles Faites-les sauter à la poêle dans du beurre demi sel Poivrez généreusement et laissez cuire 10 minutes.
Servir bien chaud avec la garniture de votre choix
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