Une recette de poulet créole aux saveurs inoubliables. La sauce est douce et veloutée, le goût de coco reste discret , un régal pendant un déjeuner en famille!
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Les retirer puis faire fondre l'oignon dans la même huile. Ajouter ensuite l'ail et la tomate et laisser encore 30 secondes en remuant.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ainsi que le bouillon de poulet, le lait de coco, le curry, le paprika, sel, poivre et bouquet garni. Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux 1 Heure 30.
Avant de servir, retirer les morceaux de poulet, faire réduire la sauce si nécessaire, ôter le bouquet garni et la passer au mixer, puis ajouter les raisins secs.
Remettre le poulet dans la cocotte et laisser sur feu doux le temps de mettre la table.
Servir avec du riz par exemple et parsemez de ciboulette.
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