Dans un saladier, mélanger les épices à tandorri et le yaourt nature. Ajouter les escalopes de poulet pour bien les enrober de marinade. Laisser en attente au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, émincer le choux en fines lamelles. Le rincer, et réserver.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, et y faire revenir pendant 10 minutes les escalopes de poulet, à feu moyen. Attention, avec la pâte tandorri, cela peut brûler, il faut donc retourner souvent la viande dans la poêle.
Faire chauffer un wok avec une cuillère d'huile de sésame. Ajouter un pointe d'ail et de gingembre haché, et y faire revenir à feu vif pendant 5 bonnes minutes les lamelles de choux. Au terme de la cuisson, poivrer, et saler au gomasio.
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