Enlever la peau des cuisses de poulet et les couper en deux.
Faire une marinade avec le sirop d'érable, le miel, la sauce soja, la sauce Worcester, le sucre roux et y laisser les cuisses au moins 1 heure en les retournant de temps en temps.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et quand l'huile est très chaude, faire saisir le poulet.
Quand le poulet est coloré, verser la marinade et poursuivre la cuisson. Le poulet va s'enrober d'une sorte de caramel.
Accompagnements: Faire cuire le riz comme indiqué (dans le cas présent, rincer le riz, verser 3 volumes d'eau dans une casserole et porter à ébullition).
Verser 1 volume de riz.
Réduire le feu. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ. Réserver.
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