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Poulet korma

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Ingrédients:

poulet sans peau découpé
175 ml de yaourt
3 gousses d’ail
1 gros oignon
1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin
1 à 1/2 cuillère à café de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
1 bâton de cannelle
5 clous de girofle
5 cardamones noires ou vertes
1/2 c à café de poudre de chili
100 g de ghee (1/2 beurre 1/2 huile)

Préparation:

Etape 1: Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yaourt ;

Etape 2: Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer

Etape 3: Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee

Etape 4: Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamone, cannelle et chili
Faire cuire 2mn ;

Etape 5: Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h (N.B ne pas faire bouillir, car le yogourt risque de se séparer !

Etape 6: 10 mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamone. Ajouter les amandes

Etape 7: ervir avec un riz safrané et des légumes verts


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Par belma


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