Couper les filets de poulet en dés. Dans un saladier mélanger l'huile d'olive, l'oignon coupé en petits dés, la moutarde, le jus de citron, les herbes, sel et poivre.
Incorporer les dés de poulet et laisser mariner pendant 1 h au frigo.
Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive, le poulet et un peu de marinade, et faire cuire pendant 10 minutes env.
Servir chaud avec un peu de riz blanc et le reste de marinade.
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