Couper les cuisses de poulet en 2, on peut aussi comme moi lever la peau. Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail. Mettre dans un saladier les cuisses de poulet, l'ail et l'oignon ainsi que les épices, sel et poivre, bien mélanger et laisser mariner 1 ou 2 h (où toute la nuit c'est encore mieux) Faire chauffer une sauteuse avec le smen (ou l'huile), y verser le poulet et sa marinade, laisser dorer 5 mn puis ajouter la boite de tomate et le persil haché. Laisser cuire à petit feu 20 à 25 mn à couvert.
Pour le rougail, piler tous les ingrédients, mettre au frais et présenter à part dans un petit bol .
Servir avec de la semoule (ou du riz)
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La recette me semble très bonne et pas trop difficile à préparer, j'ai des oignons, du curcuma, i du gingembre, des tomates concasées, seulement il faut que je trouve les épices Massalé!!!
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Commentaires des membres:
Un peu difficile
La recette me semble très bonne et pas trop difficile à préparer, j'ai des oignons, du curcuma, i du gingembre, des tomates concasées, seulement il faut que je trouve les épices Massalé!!!
C est bon
Dans mon carnet
Pour répondre aux questions qui m'ont été posées :
Le smen (ou ghee) c'est du beurre clarifié, on le trouve en épicerie orientale.
Le massalé est un mélange d'épices de la Réunion, on le trouve en grande surface en général