Poulet roti a la ricotta

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2 commentaires


  • POULET ROTI A LA RICOTTA
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  • POULET ROTI A LA RICOTTA, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Moyen
Calories: 415 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

Ingrédients:

1 poulet ouvert en crapaudine
150 gr de ricotta
De la ciboulette et du persil
1 citron
Du piment d’Espelette.
Du sel et du poivre.
De l’huile d’olive.

Préparation:

J’ai utilisé un poulet fermier de qualité, donc cuisson beaucoup, beaucoup plus longue.
Pour éviter que la chair ne s’assèche, d’autant plus qu’il plus difficile de faire rôtir à la broche un poulet en crapaudine, j’ai fait cuire à moitié mon poulet dans un bouillon de légumes.
Et j’ai terminé la cuisson au four : une chair tendre et une peau croustillante garanties.

Il faut soulever la peau délicatement avant de mettre la farce : je me suis aidée d’une baguette chinoise. Il faut faire attention à ne pas déchirer la peau.
Aidez-vous d’une cuillère à café pour mettre la farce sous la peau et ensuite massez doucement le poulet. Il vous en remerciera.
Hachez finement les herbes.
Prélevez le zeste du citron.
Mélangez la ricotta avec les herbes et le zeste.
Salez, poivrez et une pincée de piment en fonction du goût.
Glissez la farce délicatement sous la peau du poulet
Étalez bien.
Mettez le poulet dans un plat allant au four
Salez le poulet
Versez un filet d’huile d’olive sur le poulet
Mettez au four 25mn à 200°( en fonction du four).
Servez avec des légumes et une purée ou une salade verte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 415Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 2.7g
  • 1%
  • Lipides:
  • 22.6g
  • 35%
  • Gras sat.:
  • 7.2g
  • 36%
  • Protéines:
  • 47.9g
  • 96%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 3%
  • Sucre:
  • 2.4g
  • 3%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 232g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 07/10/2013, 13:00

Je ne peux pas juger votre recette parce qu'il y a une fenêtre qui m'empêche de voir la préparation à droite, et j'ai déjà écrit à ptitchef pour qu'ils l'enlèvent mais en vain !!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 29/07/2012, 00:31

Un délice, merci

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Questions:


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