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Poulpe à la Monégasque

Une petite recette très simple à confectionner pour manger les poulpes!

Plat
4 parts
30 min
2 heures
facile
Poulpe à la Monégasque
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  • 1
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Ingrédients

4

Préparation

  • Enlever la peau du poulpe - cela est très facile avec un bon couteau (!) - et le couper en morceaux.
  • Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil - laisser suer pendant 2 ou 3 minutes environ.
  • Ajouter ensuite le poulpe coupé, le calvados, le sel et le poivre puis mélanger.
  • Ajouter enfin les tomates, les feuilles de laurier, une pincée d'origan séché et le concentré de tomates puis le piment d'Espelette.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures à feu doux.
  • Vérifier l'assaisonnement et servir accompagné des pâtes.

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29/10/2013

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