Lavez les pois cassés, les mettre dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau, l'oignon épluché et piqué du clou de girofle, le laurier, sel. A ébullition, écumer et laisser cuire à couvert 40 minutes.
Retirez l'oignon et la feuille de laurier et égouttez les pois cassés quelques minutes dans une passoire.
Ils doivent être bien égouttés pour que la purée se tienne.
Écrasez les pois cassés avec une fourchette ou un presse purée et remettre à feu doux pour dessécher.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, poivre et sel si nécessaire.
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N'achetez plus de beurre de cacahuètes!
Que faire avec des pois chiches?
La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
