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Queue de lotte en papillote




  • Queue de lotte en papillote
  • Queue de lotte en papillote, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 26 minutes
Prêt en: 36 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour la papillote:
- 1 queue de lotte
- QS de sel de Guérande
- QS de poivre blanc moulu
- 1 pincée de CHE Bio de citronnelle
- QS de coulis de tomate

Pour l'accompagnement
- 230 g de riz 3 saveurs
- 4 ou 5 navets ou autres légumes
- 1 pincée de CHE Bio Basilic

Pour la sauce:
- 100 g de crème épaisse
- 1 petit pot de fromage blanc 0%
- 1/2 verre doseur de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Cook'in, placer le panier inox contenant le riz.

Etape 2: Fixer le cuit vapeur sur le bol. Détaillez les légumes d'accompagnement et placer dans le cuit vapeur.

Etape 3: Confectionner la papillote. Dérouler le film alimentaire, placer la queue de lotte au centre, assaisonner. Saupoudrer de la pincée de CHE citronnelle.

Etape 4: Déposer un filet de coulis de tomates de part et d'autres de la lotte. Fermer la papillote correctement.

Etape 5: Placer sur le plateau vapeur. Fermer le cuit vapeur. Régler 25 minutes, 120°, vitesses 2.

Etape 6: Retirer le cuit vapeur, le panier contenant le riz. Dresser à l'assiette le riz, le légume et un morceau de lotte.

Etape 7: Pendant ce temps, préparer la sauce; verser tous les ingrédients dans le bol, régler 1 minute, 50°, vitesses 3. Répartir dans les assiettes et servir immédiatement.


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