Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Cook'in, placer le panier inox contenant le riz.
Fixer le cuit vapeur sur le bol. Détaillez les légumes d'accompagnement et placer dans le cuit vapeur.
Confectionner la papillote. Dérouler le film alimentaire, placer la queue de lotte au centre, assaisonner. Saupoudrer de la pincée de CHE citronnelle.
Déposer un filet de coulis de tomates de part et d'autres de la lotte. Fermer la papillote correctement.
Placer sur le plateau vapeur. Fermer le cuit vapeur. Régler 25 minutes, 120°, vitesses 2.
Retirer le cuit vapeur, le panier contenant le riz. Dresser à l'assiette le riz, le légume et un morceau de lotte.
Pendant ce temps, préparer la sauce; verser tous les ingrédients dans le bol, régler 1 minute, 50°, vitesses 3. Répartir dans les assiettes et servir immédiatement.
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