Une quiche permettant d’intégrer des légumes par la présence de poireaux. Cette recette peut être servie en entrée, entrée chaude, plat, tarte, tourte, et pizza . Plat rapide, simple et pas cher.
Émincer finement les blancs de poireau, les faire revenir dans un peu de beurre sans colorer, puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le lard en bâtonnets, les faire dorer à la poêle sans matière grasse. Couper le Beaufort en fines lamelles.
Battre les œufs avec la crème ,assaisonner de sel et poivre. Foncer un moule avec la pâte, disposer dessus les lardons, puis les poireaux et enfin le fromage.
Ajouter le mélange œufs-crème. Cuire au four à 200°C pendant 1/2 heure environ.
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