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Ragoût d'agneau "façon" liban

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Ingrédients:

1 kg 200 de ragoût sans os
500 g de haricots
2 c à s d?huile d?olive
1 c à s de farine
3 oignons émincés
3 gousses d?ail écrasées
1 bâton de cannelle
1 c à c de zhaatar
2 cubes Maggi mouton
sel et poivre
un bouquet de coriandre hachée

Préparation:

La veille mettre les haricots à tremper.
Le lendemain les faire cuire 1/2h en les écumant au début de l?ébullition.
Ne pas saler.
Dans une casserole faire chauffer l?huile et y dorer l?oignon et l?ail.
Dorer ensuite la viande et la singer.
Ajouter le restant des ingrédients, bien mélanger le tout.
Remettre les haricots dans la préparation et porter à ébullition.
Mijoter approximativement pendant une heure.
Parsemer de coriandre avant de servir.


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Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante


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