Ragoût de boeuf antillais (mijoteuse)

Ingrédients

• 2 cuillères à table (40 ml) de farine
• 2 lb (1 kg) de cubes de boeuf à ragoût
• 1 cuillères à table (15 ml) de beurre
• 1 cuillères à table (15 ml) d'huile végétale
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 tranches de bacon maigre, hachées
• 2 cuillères à table (30 ml) de piment chili (de type jalapeno) frais ou mariné, haché finement
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym séché
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
• 1 tasse (250 ml)de jus de tomate
• 3/4 cuillères à thé (4 ml) de sel
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 3 patates douces pelées et coupées en cubes
• 2 poivrons (rouge ou vert) hachés