Ragoût de sardines, une recette facile ensoleillée et économique

Préparation

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  Mettre un peu d'huile (de la boîte de sardines) dans la poêle.
  Coupez le poivron, les tomates et l'oignon en rondelles. Placez ces ingrédients dans une sauteuse, les uns sur les autres, en alternant.
  Ajoutez les sardines par-dessus.
  Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques gouttes de tabasco.
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  Placez un couvercle sur la sauteuse et laissez cuire sur feu doux pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement fermes à la fois.
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  Ajoutez le lait de coco et le persil ciselé.
  Lorsque le mélange porte à ébullition, retirez-le du feu.
  Rajoutez quelques brins de persil frais par-dessus et servez aussitôt : bon appétit