Ragoût de poulet avec grands-pères

Préparation

• Préchauffer le four à 400°F.
• Dans une casserole à fond épais, combiner le bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier.
• Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.
• Égoutter les légumes, réserver 2 ¼ tasses de liquide. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.
• Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes.
• Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème.
• Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaires.
• Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer.
• Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.
• Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres.
• Placer les grands-pères sur le dessus.
• Cuire à découvert, dans le four préchauffé pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.