Rapée stéphanoise

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11 commentaires


  • Rapée stéphanoise
  • Rapée stéphanoise, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 310 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 oignon
Sel, poivre, muscade
3 c à soupe d'huile d'olives

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper dans un saladier. Leur ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger les ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y verser les pommes de terre et aplatir la galette avec une spatule afin qu'elle soit bien plate. Laisser à feu vif pendant les premières minutes, puis baisser à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes.
Retourner comme une crêpe et laisser mijoter 10 nouvelles minutes.
La rapée doit être bien grillée des deux côtés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 310Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 44g
  • 15%
  • Lipides:
  • 11.2g
  • 17%
  • Gras sat.:
  • 6.4g
  • 32%
  • Protéines:
  • 5.6g
  • 11%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 12.5g
  • 16%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 257g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

1 / 5
Posté le 20/10/2013, 11:53

Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !

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3 / 5zabelle51
Posté le 24/11/2009, 18:39

Super bon avec une bonne salade verte et une tranche de jambon blanc. Si on veut on peut juste avant la fin de la cuisson mettre dessus du gruyère râpé.

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5 / 5genereux
Posté le 24/11/2009, 08:59

Ma maman en faisais c'est délicieux, merci de m'avoir rappelé cette recette

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5 / 5
Posté le 06/06/2012, 18:54

C`est nourissante, aspectueuse et facile a preparer. Merci!
Maria

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doudine
5 / 5doudine
Posté le 24/11/2009, 13:33

Miam, je me laisserais bien tentée.
A+.

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5 / 5
Posté le 10/01/2012, 18:29

C'est la meilleur rapee que j'ai mangé.

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Eglantine13
4 / 5Eglantine13
Posté le 24/11/2009, 17:56


bonne recette avec une salade verte.

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5 / 5reydesj
Posté le 24/11/2009, 20:46

Absoluement délicieuses galettes!

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