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Rapée stéphanoise

(3.87/5 - 23 votes)

11 commentaires

Rapée stéphanoiseType de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 oignon
Sel, poivre, muscade
3 c à soupe d'huile d'olives
Préparation:

Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper dans un saladier. Leur ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger les ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y verser les pommes de terre et aplatir la galette avec une spatule afin qu'elle soit bien plate. Laisser à feu vif pendant les premières minutes, puis baisser à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes.
Retourner comme une crêpe et laisser mijoter 10 nouvelles minutes.
La rapée doit être bien grillée des deux côtés.



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Par nabenoit (Voir son site)






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Commentaires des membres:

4 / 5

Je rajoute du persil

1 / 5

Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !

5 / 5

C`est nourissante, aspectueuse et facile a preparer. Merci! Maria

5 / 5

C'est la meilleur rapee que j'ai mangé.

5 / 5

Absoluement délicieuses galettes!

|
5 / 5

Mmmmm bonne recette merci

|
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