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Rapée stéphanoise

(3.88/5 - 26 votes)

11 commentaires
Rapée stéphanoiseType de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 310 Kcal | ProPoints: 8
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Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 oignon
Sel, poivre, muscade
3 c à soupe d'huile d'olives
Préparation:

Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper dans un saladier. Leur ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger les ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y verser les pommes de terre et aplatir la galette avec une spatule afin qu'elle soit bien plate. Laisser à feu vif pendant les premières minutes, puis baisser à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes.
Retourner comme une crêpe et laisser mijoter 10 nouvelles minutes.
La rapée doit être bien grillée des deux côtés.


Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 310Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 44g
  • 15%
  • Lipides:
  • 11.2g
  • 17%
  • Gras sat.:
  • 6.4g
  • 32%
  • Protéines:
  • 5.6g
  • 11%
  • Fibres:
  • 5.1g
  • 20%
  • Sucre:
  • 12.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 257g

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Par nabenoit (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Je rajoute du persil

Posté le 28/10/2013, 22:51
1 / 5

Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !

Posté le 20/10/2013, 11:53
5 / 5

C`est nourissante, aspectueuse et facile a preparer. Merci!
Maria

Posté le 06/06/2012, 18:54
5 / 5

C'est la meilleur rapee que j'ai mangé.

Posté le 10/01/2012, 18:29
5 / 5

Absoluement délicieuses galettes!

reydesj | Posté le 24/11/2009, 20:46
5 / 5

Mmmmm bonne recette merci

manina27 | Posté le 24/11/2009, 19:22
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Questions:


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