Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper dans un saladier. Leur ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger les ingrédients. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y verser les pommes de terre et aplatir la galette avec une spatule afin qu'elle soit bien plate. Laisser à feu vif pendant les premières minutes, puis baisser à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes. Retourner comme une crêpe et laisser mijoter 10 nouvelles minutes. La rapée doit être bien grillée des deux côtés.
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Ce n'est pas la vraie recette de râpée stéphanoise d'antan, mais elle est bien améliorée...Elle est revisitée ; je vais la faire , elle paraît excellente. On n'avait pas tous les ingrédients sous la main il y a un certain nombre d'années !
Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !
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Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!
Commentaires des membres (13):
C'est une recette de râpée mais pas stéphanoise, changez le titre!
Après c'est peut-être bon..
Ce n'est pas la vraie recette de râpée stéphanoise d'antan, mais elle est bien améliorée...Elle est revisitée ; je vais la faire , elle paraît excellente. On n'avait pas tous les ingrédients sous la main il y a un certain nombre d'années !
Je rajoute du persil
Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !
C`est nourissante, aspectueuse et facile a preparer. Merci!
Maria
C'est la meilleur rapee que j'ai mangé.
Absoluement délicieuses galettes!
Mmmmm bonne recette merci
Super bon avec une bonne salade verte et une tranche de jambon blanc. Si on veut on peut juste avant la fin de la cuisson mettre dessus du gruyère râpé.
bonne recette avec une salade verte.